amigo buenos días así funciona el mercado cambiario, la oferta y demanda

Porque especulan tanto con el precio del #USDT。 se sabe que no es un $ físico y que precio no es el mismo en p2p que a la tasa del BCV , eso se entiende ....
Pero porque si según binance el precio es de 217 bs más o menos
Y si compras en poca cantidad lo más económico que lo consigues en 230 bs, pero si lo vendes! hay está el detalle.
219, 218, 220, y hasta más barato !
Quien regula estos precios ?
Se sabe que es una cryptomoneda y sus precios son volátiles, pero porque si vas a comprar es más caro y cuando vas a vender es más barato ?
alguna opinión ?